Baoning γλυκό ψωμάκι στον ατμό: Το διαχρονικό συνοδευτικό ανθίζει στην επαρχία Σετσουάν της ΝΔ Κίνας

Το γλυκό ψωμάκι στον ατμό Μπαονίνγκ (Baoning保宁) είναι μια παραδοσιακή βασική τροφή της αρχαίας πόλης Λανγκτζόνγκ (Langzhong阆中市) (παλαιότερα γνωστή ως Baoning) στην Ναντσόνγκ (Nanchog南充市), στην επαρχία Σετσουάν (Sichuan四川) της νοτιοδυτικής Κίνας. Με ιστορία άνω των 200 ετών, το ιδιαίτερο ψωμάκι είναι χωρίς αμφιβολία απόδειξη της ευρηματικότητας και της δεξιοτεχνίας της κινέζικης κουζίνας.

Χρησιμοποιώντας λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας ως κύριο συστατικό, τα ψωμάκια παράγονται σε 21 ολοκληρωμένα βήματα και διακοσμούνται με κόκκινη βρώσιμη σφραγίδα για να αποδειχθεί η αυθεντικότητά τους.

Λευκό σαν το χιόνι με απαλή και γλυκιά γεύση, η σπεσιαλιτέ δεν είναι τίποτα λιγότερο από θεϊκή – είναι απαλή και μη κολλώδης όταν τρώγεται ζεστή και γίνεται τραγανή και δροσιστική όταν κρυώνει. Τα ψωμάκια μπορούν επίσης να διαμορφωθούν σε διάφορες μορφές και σχήματα για να δώσουν οπτικά κάθε είδους εντυπωσιακές εμφανίσεις.

Με τη μετάδοση της συνταγής τους επί γενεές γενεών, τα γλυκά ψωμάκια Μπαονίνγκ στον ατμό έχουν γίνει ένα εμβληματικό φαγητό της πόλης Λανγκτζόνγκ που αγαπούν ντόπιοι και τουρίστες από όλη τη χώρα. Το 2006, ήταν από τις πρωτες ομάδες φαγητών στην οποία αναγνώρισαν διαχρονική κινέζικη επωνυμία (China Time-honored Brands) και το 2013, η τεχνική για την παρασκευή γλυκών ψωμιών στον ατμό Μπαονίνγκ καταχωρήθηκε ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά της πόλης Ναντσόνγκ.