Το κινεζικό σικ προϊόν: πρόβειο κρέας Τανγιάνγκ της κομητείας Γιαντσί

(Φωτογραφία / Λαϊκή Καθημερινή Online)

Το πρόβειο κρέας Τανγιάνγκ της κομητείας Γιαντσί στην Αυτόνομη Περιοχή των Χουέι της επαρχίας Νινγκσιά της Κίνας είναι τρυφερό και νόστιμο. " Όταν το δοκιμάζετε, βουτήξτε το, σε λίγο αλάτι, αρκεί! ", οι ντόπιοι κάτοικοι εμπιστεύονται αυτήν την σπεσιαλιτέ.

Υπάρχουν πολλές αλμυρές λίμνες στην κομητεία Γιαντσί, οπότε το τοπικό έδαφος είναι πλούσιο σε αλάτι, αλκάλια και πολλά άλλα μέταλλα. Υπάρχουν 175 είδη φυσικού χόρτου υψηλής ποιότητας που αναπτύσσονται στα τοπικά λιβάδια, συμπεριλαμβανομένων 115 ειδών κινεζικών φαρμακευτικών βοτάνων. Οι αλκαλικές ουσίες στο νερό και στην τροφή των προβάτων Τανγιάνγκ εξουδετερώνουν τις όξινες ουσίες του πρόβειου κρέατος, καθιστώντας το έτσι τρυφερό και με λιγότερη έντονη μυρωδιά που δεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους.

Λόγω του ιδιαίτερου περιβάλλοντος καλλιέργειας και της δύσκολης εκτροφής, η ετήσια παραγωγή του πρόβειου κρέατος Τανγιάνγκ της κομητείας Γιαντσί είναι μόνο 29.000 τόνοι, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 5,5‰ της συνολικής παραγωγής αμνοεριφίων της Κίνας.

(Φωτογραφία / Λαϊκή Καθημερινή Online)