Αυτή είναι η ταχύτητα καθαρίσματος καβουριών στην Κίνα, χωρίς fast-forward

Στο εργαστήριο παραγωγής εταιρείας θαλασσινών στην κομητεία Ντονγκσάν, στην επαρχία Φουτζιάν, η ατμόσφαιρα είναι γεμάτη ζωντάνια και έντονη δραστηριότητα. Οι εργάτες, με εντυπωσιακή δεξιοτεχνία, χρησιμοποιούν εργαλεία ώστε να ανοίξουν τα πόδια των καβουριών και να εξάγουν τα μεγάλα και ακέραια κομμάτια καβουρόψυχας. Οι κινήσεις τους είναι απαλές και γρήγορες, όπως κυλούν τα σύννεφα ή τρέχει νερό. Στη συνέχεια, ταξινομούν και συσκευάζουν τα ζουμερά κομμάτια από τα πόδια των καβουριών.

Οι περισσότεροι εργαζόμενοι προέρχονται από το χωριό Αοτζιάο και τα γύρω χωριά. Εκμεταλλεύονται τον ελεύθερο χρόνο τους δουλεύοντας εδώ, αυξάνοντας έτσι το εισόδημα της οικογένειάς τους «γεμίζοντας το πορτοφόλι τους».

Το χωριό Αοτζιάο φιλοξενεί πολλές επιχειρήσεις επεξεργασίας θαλασσινών. Εκεί μετατρέπουν τα φρέσκα τοπικά αλιεύματα σε προϊόντα όπως κονσέρβες καβουρόψυχας και καβουροπόδαρα, τα οποία εξάγονται σε αγορές της Ευρώπης και της Αμερικής.