Στην εαρινή ισημερία (Chunfen) ξεκίνησε η συλλογή του τσαγιού Longjing στη Δυτική Λίμνη της Hangzhou (8)

Αυτή η φωτογραφία, που τραβήχτηκε στις 20 Μαρτίου 2025, δείχνει ένα φλιτζάνι με βρασμένο τσάι Longjing της Δυτικής Λίμνης στο Hangzhou, στην επαρχία Zhejiang της ανατολικής Κίνας. Φωτογραφία / Xinhua

Το τσάι Longjing της Δυτικής Λίμνης στη Hangzhou, γνωστό και ως Dragon Well Tea, αρχίζει επίσημα να συλλέγεται την ημέρα της Εαρινής Ισημερίας, που στα κινέζικα ονομάζεται Chunfen. Αυτή η παράδοση σηματοδοτεί την έναρξη της ετήσιας συγκομιδής, καθώς οι τρυφεροί, πράσινοι βλαστοί επιλέγονται προσεκτικά για να διατηρήσουν την υψηλή ποιότητα και την αυθεντική γεύση του τσαγιού.

Ως ένα από τα 10 πιο διάσημα τσάγια της Κίνας, το τσάι Longjing της Δυτικής Λίμνης ξεχωρίζει για το ζωηρό πράσινο χρώμα του, το λεπτό και εκλεπτυσμένο άρωμά του, τη μεστή γεύση του και το κομψό του σχήμα. Η σπουδαιότητά του στην κινεζική παράδοση είναι τόσο μεγάλη, που το 2022 η τέχνη της παραδοσιακής κινεζικής παρασκευής τσαγιού – με το Longjing να αποτελεί βασικό της στοιχείο – εντάχθηκε στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.